Nuestro programa más completo es el de dos años. En este programa el IGC te otorga el Diploma de Chef Ejecutivo. La SEP te otorga tres Diplomas: el Diploma en Alimentos y Bebidas; el Diploma en Repostería y el Diploma en Inglés.

Puedes elegir algunas opciones según tu interés y tu necesidad para lo cual te podemos asesorar visitando el IGC o bien llamando al 5770 9547.  También te recomendamos  escribirnos a través de la sección contactos de nuestra página Web.

Los términos mas usados en gastronomía en los idiomas francés e italiano se revisan diariamente en los cursos regulares. Sin embargo recomendamos ampliamente para quien desea convertirse en Chef Ejecutivo, cursar los estudios de ingles ya que un profesional debe manejar cuando menos una lengua extranjera.

Asimismo, es recomendable que los alumnos que van a incursionar en las ramas de Hotelería o Turismo, aprendan el idioma ingles lo cual es una herramienta indispensable en estas actividades de la vida moderna.

En el IGC profundizamos en los diversos aspectos relacionados con la cocina y en las variadas técnicas que se usan. Se cursan estudios teórico-prácticos de las más importantes tendencias de la cocina internacional, destacando la cocina italiana, mexicana, francesa, japonesa, peruana, china, etc. Especial atención dedicamos al curso de repostería mediante el cual los alumnos podrán desarrollar técnicas de tallado, mukimono, gelatina artística inyectada, pastelería artística, esculturas de azúcar, caramelo y chocolate, etc.

La parte teórica es un 20% y la practica un 80%. Durante los dos años los alumnos realizan prácticas profesionales, talleres, y participan en eventos gastronómicos.

Parte importante de la formación que ofrecemos se basa en los talleres y practicas en nuestro Restaurante-Escuela que ponemos a disposición de nuestros alumnos, lo cual es fundamental para obtener la experiencia necesaria que les permita competir con ventaja profesional en el mercado de trabajo.